西红柿烩饭
用料
西红柿 | 2个 |
鸡蛋 | 1个 |
虾仁 | 若干 |
剩米饭 | 1碗 |
豌豆 | 若干 |
番茄酱 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 少许 |
白胡椒 | 少许 |
料酒 | 适量 |
小葱 | 适量 |
西红柿烩饭的做法
虾仁加盐、料酒腌制15分钟左右,下油锅炒至变色后盛出待用。鸡蛋打散,加入少量食盐和料酒,热油锅炒熟后盛出。
西红柿切丁。锅中热油,将西红柿丁放入炒出汁。再加入豌豆翻炒,加入料酒,生抽,白胡椒粉。喜欢略带酸甜味的还可以加番茄酱。
加入剩饭,与锅中蔬菜混合均匀。
加入一碗清水,盖上锅盖煮沸。最后再加入炒好的虾仁和鸡蛋,翻炒收汁。
最后关火,拌入蚝油,出锅享用。
小贴士
1.这里用到的蔬菜可根据个人喜好酌情增减;
2.本人没放鸡精和小葱,因为个人不太喜欢;
3.本人制作时为了消耗冰箱里的蔬菜,还加了笋丁和洋葱丁,当时加土豆块也是不错的选择。
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