越式咖喱薯仔鸡饭
薯仔(土豆)的所有做法我都很爱吃,其中越式咖喱薯仔鸡饭是我最爱的之一。对于我这么一个不太爱吃大米饭的主来说,这道菜我可以吃上一个月的米饭量(o^^o)(不夸张,曾经十斤米我吃了一年还没吃完(*^_^*))。所以我对它还是情有独钟滴。
用料
胡萝卜 | 1根 |
椰浆 | 适量 |
土鸡 | 半只 |
土豆 | 2~3只 |
洋葱 | 半个 |
豌豆 | 适量 |
好侍百梦多咖喱块(微辣) | 1盒 |
料酒 | 1勺 |
酱油 | 1勺 |
糖 | 半勺 |
姜、蒜 | 适量 |
水 | 适量 |
越式咖喱薯仔鸡饭的做法
把食材洗净,切碎备用。
热锅下油,放姜、蒜爆香。
下鸡块翻炒至微黄加料酒
加点糖再翻炒
加酱油翻炒片刻
鸡块爆炒出油后,放入切好的土豆,胡萝卜块,继续翻炒
翻炒至土豆稍变色加入水没过食材。我喜欢喜把土豆煮烂一点,所以我加的水比较多,如果不喜欢太烂的可以减少水的量。
焖煮到水收了近一半时加入切好的洋葱
放入豌豆,焖煮一会
关火,放入咖喱块,慢慢搅拌均匀至完全融化。我用的这个咖喱块本来有味所以我没有再加盐,如果觉得味道淡的可以加适量的盐。
最后放入椰浆(高达),拌匀。
大功告成,可以出锅了(*^_^*)
烫点青菜,散上葱花、黑芝麻,开吃喽!(^_^)
小贴士
这个菜谱用到的是咖喱块,本身己经调有味道,如果口味淡的,酱油什么的都可以省略不加,依你的口味酌情看要不要加吃。
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