芝士瑞士卷

好味

用料  

芝士瑞士卷的做法  

1. 蛋黄与蛋清分离
   

2. 奶酪加到牛奶中煮至无颗粒后，再放入蛋黄、糖30克、色拉油搅拌均匀，后筛入低筋面粉再搅拌

3. 蛋黄粉过筛

4. 蛋白加入几滴柠檬汁，糖55克分三次加入，用电动打蛋器打发至湿性即可

5. 将三分一蛋白加入到蛋黄粉，轻轻搅拌均匀。后将蛋黄粉全部加入到蛋白中搅拌均匀

6. 模具提前铺好油纸，将面糊放入，弄平，在布上轻振几下，后放入预热的烤箱，175℃，烤15-18分钟

7. 奶油加入糖6克，打发到起纹路

8. 蛋糕出炉后摊凉，加入打发的奶油，卷成卷

小贴士

无