咖喱薯仔煎焗鸡翅
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用料
薯仔 | 2个 |
鸡翅 | 12只 |
咖喱酱 | 少许 |
红椒 | 1只 |
蒜蓉 | 2片 |
姜 | 2片 |
咖喱薯仔煎焗鸡翅的做法
将鸡翅洗净,用刀在鸡翅的正反面各割两个口子,用油盐腌半个小时。
腌鸡翅的时候,将薯仔跟红椒切好备用。
预热不粘锅,放入油跟两片姜,烧热锅后放入鸡翅,中火煎,煎至两边呈金黄色后,关火待用。
再次烧热锅,放入蒜蓉爆香,放入薯仔爆炒,炒香后放入清水煮(稍微盖过薯仔),煮2-3分钟收水后,放入鸡翅跟红椒大火炒,并放入咖喱酱炒匀,再次放入清水500ml左右焖煮,3-5分钟后试味上碟。
小贴士
煎鸡翅的时候只需要把鸡翅煎成少许金黄色,以免后续烹煮让鸡翅变老。
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