简易版鸡蛋包饭

阿小哥一直跟我说，外面一份例牌蛋包饭，30大洋左右，问我会不会做？
然后我脑补，是先有🐔 再有单🥚 ，还是先有🥚 再有🐔 ，然后里面是流心馅料还是…，是蛋包饭还是饭包蛋，是只包还是卷…
我也做过一个🥚 再加一个🥚 外加一碗🍚

用料  

简易版鸡蛋包饭的做法  

1. 打一个鸡蛋，加入适量芹菜末，1/3勺盐搅拌均匀

2. 米饭，这里用到的是隔夜的剩饭，一般炒饭用隔夜饭炒，颗粒饱满，比较现煮的米饭不会太软烂、黏糊糊
   加入步骤1，再搁一点点酱油抓匀，热锅炒至金黄色（金包银做法）出锅备用

3. 再加个蛋（我用初生蛋，所以要俩个。白凤初生蛋个小用俩个，玉凤初生蛋个大用一个），打散，加1勺生粉搅拌均匀
   另起锅，平底锅刷薄油，倒入蛋液，旋锅摇匀，小火慢煎，翻面，俩面煎至金黄色。收火，倒扣至砧板上，不太烫手时，戴手套，取光滑面至下，比较粗糙面平铺米饭，然后慢慢卷起。（这里可以在砧板上平铺一张保鲜膜，无需戴手套，拉保鲜膜的头端慢慢将蛋卷向末端卷，边卷边拉，然后塑型）
   

4. 用陶瓷刀，刷点凉白开，等分切分，码盘

5. 在每个卷上淋点炼奶，就可以吃啦！
   不喜欢炼奶，可不加。或改番茄沙司或沙拉酱都行

小贴士

合蛋皮时，动作一定要轻，一定要慢慢地卷
米饭的多少要根据煎蛋的大小给，不然合不上卷不起