简版藜麦海鲜饭
6月下旬,温哥华牡丹虾就上市了。团购群要量大才能买,吃不掉的部分就速冻起来。Costco卖的青口贝,个头不大,但两盒起卖。一盒很容易消灭,两盒就要想办法变花样才能趁着新鲜吃掉。正好还有西人超市买的蘑菇,就凑一个海鲜饭。没有用任何西人香料,家里没有,现在疫情期间,也不方便去买,关键,买了我也不知道怎么用。
用料
牡丹虾 品种随意 | 爱吃就多放一点 |
青口贝 | 这个必须要 |
鱿鱼圈 | 随意 |
番茄 | 3小个 |
蘑菇 贵的就是好的 不要普通香菇白蘑菇 | 3个 |
日本料酒 甜的那种 | 勺 |
藜麦 |
简版藜麦海鲜饭的做法
1)藜麦先蒸熟。这样简单。 2)油锅放入全部海鲜,加入日本料酒,盐少许,盖子放好焖一下就熟了,还会有汤汁。放一边备用。3)重新起油锅放入切碎的番茄,放一点酱油。出汁后加入蘑菇。汁水基本收掉。4)放入藜麦,搅拌好再放入海鲜和海鲜煮出来的汤汁,可以再加盐,看自己口味。收干汤汁就可以出锅了。
小贴士
西人香料藏红花什么的都可以加。我家没有就算了。藜麦先蒸熟的话,整个海鲜饭烹煮时间就不需要很长时间,我认为海鲜饭就是要保持鲜味才好吃。藜麦可以一次多煮一些,放冰箱,随时配不同场合。整个制作15-20分钟,包括准备过程,属于又快又好吃的类别。
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