超美味什锦蛋炒饭
爱吃荤菜者,可以加火腿、腊肠、虾仁等~
蛋炒饭好吃的重点是:
1-有葱香,所以葱不能太少、也不能炒糊。
2-菜多饭少!味道丰富!
3-鸡蛋分开煎(不懂此原理)。
4-剩饭揉碎之后再下锅(这一点可有可无)。
步骤其实很简单,共四大步。
1-材料全部准备好、切好。
2-先煎蛋。
3-制作提前入味的什锦菜。(或许可用下饭菜代替)
4-用香葱正式炒饭。
没图的原因:这个食谱主要是我自己用来备份的😅所以制作过程没想到要拍图。诸位看官请不要介意。
用料
鸡蛋 | 1个 |
胡萝卜 | 半根 |
土豆 | 1小个 |
鲜香菇 | 2朵 |
葱 | 3根 |
隔夜米饭 | 1碗 |
盐适量 | |
美味鲜适量 | |
蒜头 | 2小瓣 |
辣椒酱适量 |
超美味什锦蛋炒饭的做法
①准备工作:蛋清蛋黄分开搅散。蒜切碎。土豆、胡萝卜、蘑菇三者切成丁丁。葱切碎0.5㎝长。拿出辣椒酱放一边。
②煎好鸡蛋:热锅热油煎蛋。先煎蛋白,再煎蛋黄。盛出。
③制作什锦菜料(此步骤可多炒点,做为下次蛋炒饭用。):1-加油,下蒜粒爆香,(一半蒜放到锅边留给后面的土豆们)2-下胡萝卜粒,炒熟,加点味极鲜。盛出。3-把剩下的蒜弄到锅中间,加点油,加点辣椒酱,把土豆、蘑菇下去,炒一会儿,加点味极鲜,加点水,中大火煮一会儿至半熟。4-把炒过的胡萝卜粒丢下去,一起炒,加少点儿盐。5-熟了,盛出,待用。
④正式炒饭:洗锅,加油,下葱爆香,下碎米饭、蛋白、蛋黄,炒均匀。加步骤3的什锦菜适量、加盐适量,炒出锅气。尝味道,盛出。开吃。
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