不是正宗新疆的抓饭
大学的时候,我们学校有很多来自新疆的同学,尊重每个民族的文化,学校专门有一个清真食堂。我宿舍有一个小姑娘就是维吾尔族的,眼睛可大啦,超级漂亮~ 她就常带我们一起去吃,从此爱上了抓饭!出国后几乎再没吃过,特别想念,想吃那就开火,做起来!
用料
大米 | 3杯 |
羊排 | 一堆 |
胡萝卜(有条件的放黄萝卜) | 3根 |
洋葱 | 1个 |
葡萄干 | 一把(我没有所以我没放) |
孜然粉 | 一堆 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
不是正宗新疆的抓饭的做法
食材洗净,胡萝卜🥕/黄萝卜切条,洋葱🧅切条,葡萄干洗净
羊排(我买不到,用了西餐的小羊排😭好贵)洗净,用厨房纸擦干水分;
米饭泡在水里半小时;起锅烧油,可以稍微多一点(除非你的羊比较肥),倒入羊肉翻炒,使其表面红色消失微微变成黄色
倒入切好的胡萝卜和洋葱
可劲儿翻炒,如果你的羊肉不是新鲜的,或者有膻味的,可以加点花雕酒,我没加
加入你喜欢的量的孜然粉/孜然粒,我特别喜欢孜然所以我都加了!加入花椒粉、生抽、盐调味;
加入开水至完全没过食材;大火烧开转小火煮30分钟;加入泡好的大米,锅一圈要空出来方便蒸汽出来,中小火煮至快看不到汁,确保米没有夹生,这时要频繁看一看有没有烧干、避免糊锅;快开锅时有葡萄干的加入葡萄干。关火,搅拌均匀。
完成✅
小贴士
我肯定做的不是最正宗的,和记忆里的味道很像我已经很满足啦~ 感兴趣的朋友也可以做起来啦!
-
宝宝版荷叶糯米鸡的做法和图解,宝宝版荷叶糯米鸡怎么做更好吃
考虑到宝宝吃了糯米不好消化所以用大米代替1岁以上哦用料荷叶1片大米适量杯宝宝蚝油适量香菇2朵鸡腿适量生抽1勺盐适量干贝1粒板栗2粒豌豆适量胡萝卜适量宝宝版荷叶糯米鸡的做法大米板栗上锅蒸熟鸡肉用生粉酱油盐油腌制一下下然后香菇胡萝卜豌豆鸡肉倒锅里炒香...
-
《昨日的美食》之竹笋饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.6#42,主食。たけのこごはん用料水煮竹笋150g油豆腐80g大米1.5杯调味料日式白酱油味醂米酒《昨日的美食》之竹笋饭的做法书中成品如图。准备原料。史朗家用的是肥厚的冬笋,我这里使用的是来自下厨房爱尝鲜的春笋...
-
用凤梨做个菠萝饭的做法和图解,用凤梨做个菠萝饭怎么做更好吃
简单的菠萝饭营养美味,还有点小情调。一定要用凤梨代替菠萝,一是凤梨肉可以直接吃,不用浸泡,二是凤梨够大,作为容器可以装很多。用料米饭2碗凤梨1个青豆一小把胡萝卜小半根鸡蛋1个午餐肉适量干贝或虾一小把香菇3朵腰果1把蚝油1勺生抽2勺用凤梨做个菠萝饭的做法事先...
-
寂寥牛肉饭食谱做法大全,超简单的寂寥牛肉饭做法步骤
寂寞的牛肉饭。用料肥牛500g洋葱1个料酒适量盐,糖适量生抽,老抽适量寂寥牛肉饭的做法洋葱炒软加入料酒,生抽老抽,盐,糖,水混合物肥牛焯水去血沫备用。洋葱煮软,加入肥牛,中火煮半小时,收汁至3/2。...