妈妈做的蛋饺

我的妈妈是客家人，善良慈和，喜欢做菜，在我的记忆里，妈妈做的酿豆腐、蛋饺能让我们姐妹几个馋几天！
妈妈不在了，每当我想她了，我就会自己给自己做一锅蛋饺～这是妈妈的味道！

用料  

妈妈做的蛋饺的做法  

1. 把猪肉、香菇（泡软）、葱、姜、葱剁成末，加入少许盐、一点点胡椒粉、适量生抽调成肉馅！

2. 把鸡蛋打入大碗中，搅好，不粘锅放一点点油，用勺子把鸡蛋液放入锅内，等稍微成型，夹入肉馅！

3. 趁表面蛋液还有一些的时候，用筷子与锅铲快递把它翻叠在一起，成饺子型并完全包住肉馅！

4. 成型就放入碟内待用！

5. 锅中倒入不盖过适量的水，煮开，放入蛋饺，盖上锅盖煮5分钟，撒上葱花即可！

小贴士

这个菜非常受小朋友的欢迎！建议有时间的妈妈一定要做一下给孩子吃！
我在外面的饭馆也吃了很多次这个菜，但都觉得不满意！只有自己做出来的才觉得味道刚刚好！
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