妈妈味的蒸饺

邻居给了两个大萝卜，今天做成妈妈以前做过的味。

用料  

妈妈味的蒸饺的做法  

1. 萝卜叉丝，开水里煮一分钟，过冷水攥干。

2. 切碎，粉条提前用冷水泡发，再用开水烫一下，切小段。

3. 葱，姜，蒜，切碎，豆腐开水里煮一下切碎。

4. 香菇，洗净，开水烫一下。

5. 
   热油，先倒入豆腐炒黄，再加葱，姜，蒜末炒香，倒入萝卜，粉条，加适量生抽，老抽，自制花椒面，盐翻炒五到六分，出锅前加少许鸡精。拌匀。香菇不用炒，直接拌在炒好的料里面。

6. 用500克面粉，300克开水烫一下，加少许植物油，少许冷水和面。

7. 揉面，撮条，切小切，压扁

8. 擀面皮

9. 包好饺子

10. 上锅大火煮二十分钟，出锅。

11. 
    用一勺生抽，半勺蚝油，半勺鸡汁，几滴花椒油和香油，蒜辣椒油调汁。
    把汁浇到饺子上，美味无穷。

小贴士

蒸饺的灵魂就是香菇，香菇不要炒，拌在炒好的馅里，蒸出来一口咬下去满满的香味。
蒸前撒水，使饺子更软和。