随性的豆包
搞一下随性的面食,豆包,顺带着剩面搞个糖三角。快过年了,媳妇说想吃豆包,就尝试着搞一下子啦。老样子……量都很随性,也没个准确的数,凭感觉就好了
用料
红豆 | |
面粉 | |
酵母 | |
红糖 | |
糯米粉 | |
牛奶 | |
白糖 |
随性的豆包的做法
先准备一下豆馅。有时间就煮,没时间就压力锅搞一下。然后压的烂一点。喜欢细腻的就过一下滤网。喜欢颗粒就直接出锅就可。可以锅里化一些黄油,加入豆沙,加入白糖,炒一下水份。我比较懒,直接加糖拌了一下。“干”“稀”程度自己掌握
糯米粉加牛奶加水,搅拌一下,装盘里,准备做个糯米内皮
上锅蒸,上汽,10-15分钟吧
蒸完拿出来凉一下,揉一下,搓个条
分分个段,均一下
面粉加酵母加牛奶加鸡蛋加水,和好,发一下。发好取出来揉一下,排排气
取一块面剂子,取一块糯米内皮剂子,刚好后下面是面,上面放糯米皮
放点豆馅
先用糯米皮把豆馅包好,像捏包子一样就好啦
外皮包一下,团一下,就OK一个啦
红糖+面粉,剩下两个面剂子,搞俩糖三角。把红糖和面粉搅拌均匀
擀圆面皮,加红糖馅,捏成大三角就好
蒸好的糖三角
蒸好的豆包。没有掰开的照片……里边是糯糯的糯米皮,然后是甜甜的红豆馅。
小贴士
糯米剂子注意保温,太凉了不好擀,会发硬
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