芝士玉米饼
细数起来我今年应该分享了10几道各种小饼的做法,因为真的简单又好做,营养又百搭,可以做早餐也能当下午茶或宝宝的零食,早上起来把家里现有的食材搭配一下就能做出一顿美味温暖早餐,家人孩子饱足后开启新的一天,幸福满溢。
这道有点西式的小饼得有一个低调有内涵的正经名字来配TA:吮指芝士焗玉米奶香黄金饼。可以收录在“一朝一食”的早餐系列里了。
玉米和鸡蛋这两样很常见的食材放入面粉中,在加上灵魂芝士的完美相融,用油煎一煎,两面煎得香香脆脆,飘散出浓郁的奶香,刚出锅的金黄灿烂小饼,咬一口外焦里嫩酥脆的口感瞬间唤醒沉睡的味蕾,一口一个让人只想抛下一切先吃个饱!小朋友可以蘸点番茄酱吃,酸甜香浓,美味到舔手指。
用料
玉米 | 1根 |
中筋面粉 | 50克 |
鸡蛋 | 1个 |
芝士碎 | 30克 |
牛奶 | 50克 |
盐 | 1克 |
小葱 | 1根 |
芝士玉米饼的做法
玉米剥成粒放入开水中,焯水2分钟,捞出沥干水分备用。
把葱花放入玉米粒中,打入1个鸡蛋。
加入中筋面粉(即普通面粉),牛奶、芝士碎、盐,混合所有食材搅拌成粘稠的面糊。
热锅刷油,用勺子舀少许玉米糊,整理成圆饼形。
中小火煎至两面微黄就可以出锅了。
这道芝士玉米饼里用到的玉米,你们也可以换成家里有的食材,例如胡萝卜、洋葱、香肠等,加牛奶是为了增加奶香味,如果家里没有可以不加。鸡蛋过敏的话也可以不加,颜色会淡一点,口感没那么软。吃不完的可以放密封袋里冷冻保存,最好在3天内吃完。
《风味人间》一个制作面食的旁白让我印象深刻:“麦粒只有研磨成粉,才能制作出更适口的食物,面粉与水相遇,能创造出奇妙的变化”。正是因为我们对各种食材足够了解,所以能搭配出很惊艳的一道菜品或主食。用面粉做出各种或烤或煎或蒸或煮的饼,每次总能出彩,让人眼前一亮。你也来试试这道简单的小饼吧。
小贴士
工具:平底锅、汤锅
熟练耗时:15分钟
适合对象:对食材不过敏
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