金灿灿的黄金饭
清明时节雨纷纷。推荐一款香喷喷及颜值很高的焖饭,这款饭是外婆老家清明时节的特色饭,乡里人叫黄金饭。金黄金黄高颜值的精华是黄栀子水。这里科普下黄栀子,黄栀子:中药材。功效:清热解毒去湿、泻火,老少皆宜。具体的功效可以去搜索下。
用料
黄栀子 | 3-4个 |
胡萝卜 | 1小根 |
香菇 | 10朵 |
瘦肉(带一点点肥) | 500克 |
精瘦腊肠 | 2根 |
酱油 | 适量 |
盐 | 适量 |
糯米 | 两杯 |
金灿灿的黄金饭的做法
黄栀子敲碎泡水,泡出黄色的水,水量是比平时煮米饭的量还要少一些。饭粒变黄色主要是黄栀子水的功劳,但是要注意黄栀子不要放太多,不然泡出来的水太浓,煮出来的米饭会干枯。
胡萝卜、香菇、肉、腊肠切丁。
糯米洗好倒进黄栀子水,水量刚好满过米粒一点点,铺上胡萝卜丁,电饭锅煮好。看电饭锅功能选最好吃的选,我的是精华煮,比快煮的好吃些。
煮饭的同时肉粒,因为肉带有一点点肥,炒的时候会出油,香很多,放些酱油翻炒一会,倒入香菇炒香,炒熟,过程适量放盐。腊肠另外炒香,因为腊肠有咸味,所以不用放盐,倒入前面炒好的肉跟香菇,继续翻炒均匀,炒好盛起。
米饭一跳到闷饭那步就倒入炒好的量翻版均匀,在闷5分钟大概,金灿灿晶莹剔透的黄金饭就出锅了,好吃到没朋友。
小贴士
1、米饭跟其他材料可以看情况增多或减少;2、黄栀子根据饭量增多减少,但是要注意不要放过量,太浓会甘苦影响口感。3、煮饭的配量就是靠感觉,自己摸索。
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