好吃的多层次蛋炒饭

特别喜欢吃炒饭，外面的不干净，自己琢磨，终于，好次的蛋炒饭！诞生！

用料  

好吃的多层次蛋炒饭的做法  

1. 把鸡蛋打散，打出泡就行。洋葱切沫。火腿红肠切丁。

2. 倒油，大火，油温8成热时倒入蛋液，翻炒至结块就行，呈出。

3. 倒油，大火，因为刚才炒鸡蛋时候是热锅，所以直接倒入洋葱沫，煸香就行，倒入米饭。翻炒，这时候可以再加点油，看情况适量就行。

4. 米饭炒散后，转小火，加入炒好的鸡蛋，切好的红肠丁，火腿丁。继续翻炒后，放一大勺蚝油，2小勺盐，炒匀。呈出。

小贴士

怎样判断油温是否过热，可以用筷子蘸点蛋液滴进锅里，蛋液下沉，说明油温不够，如果滴入蛋液慢慢飘起，并冒泡，责油温刚好，可以倒入蛋液。油温非常高，滴入蛋液会瞬间烧成渣。