视频【圣诞花环蛋白糖】高颜值自带圣诞BGM

自带圣诞BGM的蛋白糖饼，就算只用透明饼干袋包起来也是圣诞感满满！用来装饰圣诞蛋糕不要太棒，抹好面往上一放就搞定！即使不送给小仙男，送给塑料姐妹花、送给小盆友也是超带感呀~

用料  

视频【圣诞花环蛋白糖】高颜值自带圣诞BGM的做法  

1. 大蛋清 1个
   细砂糖 10g
   打发至接近干性发泡，待用。

2. 细砂糖75g
   凉水 23g
   待凉水浸湿细砂糖后开火加热，中小火煮至118度~120度后熄火。
   
   立即倒入打发好的蛋清中，注意不要倒在打蛋头上，继续打发至光泽、有阻力，此时蛋白霜应该还是温热的。

3. 分成4份，分别加色素调成红色、绿色、棕色，留一点白色。

4. 装入不同裱花袋。
   
   油纸背面画圆，然后在正面挤花环。
   
   先挤树藤。

5. 然后挤叶子。

6. 最好挤小红果和小白点装饰。

7. 100度热风烘烤1个半小时（90分钟），烘完后蛋白糖不是脆的，要稍微放凉后才会变脆，轻轻一推就能脱离油纸。如果出炉几分钟还没变脆，就是烘烤不够，要回炉继续烤。
   
   100度是实际温度，不要超过，容易上色。

8. 彻底放凉后密封保存，可以放一个月以上。