米兰烧鳕鱼饭
用料
材料:2人份 | |
鳕鱼 | 或者 鳐鱼 350 g |
大蒜 | 2瓣 |
新鲜西芹 | 1大把 |
新鲜墨角兰叶 | 碎 1茶勺 |
柠檬皮 | 1茶勺 |
泡椒 | 少许 |
盐腌鳀鱼 | 2条 (或者油浸的,或者鳀鱼酱) |
芹菜 | 1根 |
洋葱 | 1个 |
胡萝卜 | 1小根 |
番茄沙司 | 1大勺 |
白葡萄酒 | 150 ml |
百里香 | 1茶勺 |
番茄 | 不到100 g的 2个 |
米兰烧鳕鱼饭的做法
材料一览。将芹菜、洋葱、胡萝卜、西芹叶、墨角兰叶切碎。鳀鱼和泡椒也切碎。番茄去蒂,切成小块
取一半的西芹叶、墨角兰叶、大蒜和1茶勺柠檬皮,混合,备用
鱼撒少盐,在锅里煎到两面变色。盛出,备用
用同一口锅,将芹菜、洋葱、胡萝卜、大蒜先炒软,然后加入西芹叶,炒开
加入番茄沙司和切碎了的鳀鱼,炒开
倒入白葡萄酒,待酒味散发后,加入番茄。炒到番茄软,加入百里香,加盐调味
将鱼放回锅里,加入150 ml水,稍加混合。连汤汁一起倒入一个烤盆中。盖上锡纸,烤15分钟;然后去掉锡纸,烤2分钟
烤好后,将步骤2里拌好的香料撒在上面,再撒些胡椒,即可
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