蛋炒饭(灵魂炒饭)
我是灵魂抄饭,什么都放,所以图片跟步骤图有时候不一样,不要介意哈。
用料
米饭 | 隔夜冰箱里剩的 |
胡萝卜 | 1根 |
鸡蛋 | 4个 |
盐 | 少许 |
玉米 | 少许粒 |
豌豆 | 少许粒 |
火腿 | 2根 |
洋葱 | 半个 |
土豆 | 半个 |
香菇 | 3朵 |
小葱 | 几根 |
剩菜 | 有能加的可以加 |
猪肉沫 | 一小碗 |
豆瓣酱 | 看自己吃多辣 |
蚝油 | 少量 |
香油 | 一丢丢 |
蛋炒饭(灵魂炒饭)的做法
土豆切成粒泡水里,不然容易氧化
火腿切碎,随便多大,灵魂大小。
香菇切碎,灵魂大小
玉米粒一抓就够了
豌豆粒也一抓就够了
猪肉用机器磨碎,或者剁碎了,用生抽,料酒,蚝油搅拌均匀。等个二三十分钟的。
洋葱半个切成沫,胡萝卜也是。灵魂大小
鸡蛋打入碗中,加点盐,搅拌均匀。
锅里热油,加入鸡蛋液,小火,不要太熟,成形就盛出。
再在锅中倒油,加入辣椒酱或者豆瓣酱老干妈都行,然后肉沫,翻炒一下,再加入洋葱,火腿土豆,胡萝卜,玉米,豌豆等配菜。
炒匀后加入剩米饭,一定要冰了一晚上的,而且水少,煮的干一点的米饭,这样才成颗粒状。倒入炒好的鸡蛋,再加入生抽,蚝油,盐,香油一丢丢,翻炒均匀准备出锅了。
其实放什么都可以随意,炒出来都会好吃的。
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