五彩缤纷竹筒饭

春节在老公家山上老家有烤火的习惯，烤着烤着就烤出了粑粑、香肠、竹筒饭，太喜欢竹筒饭的味道，于是辛苦老公和爸爸砍了一根水竹，分砍成合适长度洗干净带回家，想吃的时候就可以来个家庭蒸制版，很受欢迎👏

用料  

五彩缤纷竹筒饭的做法  

1. 最好提前一天把糯米和红豆用热水泡好备用

2. 竹子提前洗干净晾干备用

3. 腊肉煮至七成熟甚至熟透，切成小丁

4. 需要切的蔬菜都切成小丁洗干净备用

5. 我这次做的时候刚好有剩饭，就没有用新鲜大米，直接把泡好的红豆和黑米加入米饭中

6. 混合各种食材，加入适量盐、色拉油或者橄榄油

7. 将所有食材搅拌均匀后添加适量的纯净水，差不多刚好淹到食材。

8. 红薯削皮洗干净备用

9. 根据竹筒的切口大小切红薯，大了就改刀，使其可以塞进竹筒，并且塞紧以后漏出一小段。

10. 1、将切好的红薯拿出，倒一点色拉油或者橄榄油在竹筒里，转到竹筒使油尽可能地沾到竹筒内壁所有地方，                                                                 2、然后将拌好的五彩糯米饭用勺子舀进竹筒里装好。先装干的食材，装到四分之三左右就将竹筒在灶台上震几下，把米饭震紧一点，接着继续装，装到五分之四左右开始舀米饭里的水继续装，最后装好的食材面离竹筒口大概三公分的样子。

11. 将合适大小的红薯块塞入装好米饭的竹筒里，要使劲塞，扭一扭确保平放下来水不流出就可以了。

12. 所有的竹筒都装好后就放进蒸锅开始大火蒸一个小时左右

13. 出锅啦！

14. 取出红薯，切开竹筒，摆盘。

15. 这样做出来的竹筒饭不会像全糯米的那么不好消化，同时也可以做得更软，各种蔬菜营养丰富。红薯尤其好吃😋

16. 五彩斑斓，漂亮也美味哟！

小贴士

1、如果喜欢硬一点口感的可以选择不要大米，或者水少一点；
2、竹子要选用水竹，不要用太厚的斑竹，否则会很难蒸熟，长短大小根据个人喜好；
3、糯米和红豆最好提前一天泡，更容易熟，尤其是红豆，特别不容易熟；
4、拌饭的时候加少量色拉油或橄榄油是为了让米饭不粘连，口感更佳，没有也可不加；
5、装进竹筒的水才是最终决定米饭柔软程度的量；
6、装饭之前先让竹筒内壁沾上油是为了更好地脱模，吃的时候不粘壁。