营养简单鲜美古早味泉州萝卜饭
去泉州旅游尝了民宿主人做的萝卜饭感到惊讶,美味无比,后来在泉州餐馆里面也点了萝卜饭,意犹未尽啊。旅游结束,回到家中,还老是想起这道美食-萝卜饭,于是自己动手做了起来。一次成功,果然美味依旧,给自己打95分。从做菜角度,萝卜饭简单,少油,用的食材不用担心多吃会影响健康,可谓是天天可以吃的健康美味,如果一次吃不完,第二天带去办公室做午餐没有问题。现在就与大家分享。
用料
猪肉 | 300克 |
干贝 | 15粒 |
虾米 | 10克 |
干香菇 | 10朵 |
胡萝卜 | 2根 |
红洋葱 | 0.5个 |
盐 | 4-8克 |
生抽 | 2勺 |
淀粉 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
食糖 | 3克 |
胡椒粉 | 2克 |
原料备齐
干贝,虾米黄酒浸泡;胡萝卜,洋葱切丝;猪肉切丁并调味(生粉葱,黄酒,盐,生抽,胡椒粉);香菇浸泡后切丝;米淘净。
热油煸肉丁取出,余油依次煸香菇,干贝虾米(一起)和洋葱胡萝卜(一起)。
所有煸炒的加到淘净的米中拌匀,加适量热水,开启煮饭模式。
饭熟后大功告成
小贴士
这道菜步骤不多,但贴士很重要。
1. 胡萝卜的量多些,少些都可以,洋葱可以是胡萝卜一半的量。
2. 肉丁调味按照自己喜好,建议加些胡椒粉。
3.洋葱胡萝卜一起煸炒后加些生抽,盐。因为与米混合后需要些味道。
4.除干贝,虾米,也可以用小鱼干,步骤处理一样。所有这些海鲜的量也比较随意,没有很固定。
5. 最好用东北米,泰国米,使米粒不太粘稠。烧饭时加水,比平时白饭是加水一样,或再少一点点。
6.煮饭建议用电饭煲,普通锅,不太建议用电子压力锅。
7. 其它有用白萝卜做的,因本人吃到的几次都是胡萝卜做的,所以也沿用胡萝卜。
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