简单营养美味的胡萝卜清炒西兰花
以前没有小美的时候,家里几乎不吃西兰花,因为怎么烧都觉得不好吃,又要把西兰花烧的不变色又要好吃,真的是一个技术活!现在有了小美,这些问题都解决啦!
用料
西兰花 | 1个 |
胡萝卜 | 1根 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
水 | 适量 |
油 | 15克 |
西兰花剪小朵建议用小美清洗,因为缝隙太密,你觉得干净,其实里面挺脏的!
胡萝卜切薄片,不能太厚,因为本身就属于不容易熟的品种
今天胡萝卜买的比较大,所以三分之二拿来切片,剩下三分之一切颗粒,跟米饭一起煮,特别适合家里不喜欢吃胡萝卜的大人和小孩,因为吃的时候饭配着菜吃,往往会忽视这些小颗粒哈哈~
前面说了胡萝卜比较难熟,所以爆香的时候胡萝卜和油一起先来,3分钟/120度/反转小勺
结束后倒入西兰花,盐,生抽,如果西兰花刚洗完就烧就不需要额外加水,如果时间放的久就倒入10克水左右,调味料宜少不宜多,最后出锅前还可以补救
设置5分钟30秒/V/反转小勺,像西兰花花菜之类比较难熟的时间需要这么久,其他绿色蔬菜基本在三分半到四分半钟之间就可以搞定。这道菜的流程适用大部分炒蔬菜,三分钟爆香,然后再三五分钟来炒~
看着颜色会不会觉得这么绿没熟吧!其实已经很软了,原汁原味特别棒,不像高温油爆,叶绿素营养物质都流失了~
很有食欲的颜色~炒西兰花可以放其他配菜,比如新鲜香菇,甜椒之类的~如果放肉片,也是需要跟胡萝卜一样,和油三分钟一起爆香~
如图
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