泡菜培根炒饭，闭眼入的炒饭，好吃的要命

饭2.58W

小时候吃的最多的就是“妈妈牌”“葱花炒饭”，随着生活水平的提升，先从加个鸡蛋到加根火腿，营养均衡会加一些时蔬：黄瓜、胡萝卜、玉米粒等……那个时候觉得这就是炒饭的最高配吧！…

再后来，这些远远不能满足我们“与时俱进的胃”了，酱油炒饭、菠萝炒饭、肥牛炒饭、羊肉手抓饭、海鲜炒饭、鱼香炒饭………～等等，只有你没吃过的，没有你想不到的……

前段时间我家最爱的还是咖喱饭，没多久“最爱”又晋升为泡菜培根炒饭，旧爱咖喱饭也被遗弃了，被遗弃的咖喱饭像极了很久没吃过的“妈妈牌”葱花炒饭……有时候那份简单、纯朴反而才是“最美好的味道”……

（话说，你就写个炒饭的菜谱，前戏可真多……哈哈哈哈😄）

用料

剩米饭（粒粒分明最佳）	一男人量
泡菜（必不可少）	适量
拌饭辣酱（有了更好，没有就去买，买不到就不放）	1勺
培根（培根是灵魂，不可少）	适量
小葱花（只取绿叶）	适量
杂蔬（超市有卖）	适量
鸡蛋	2个
盐	一丢丢
耗油	少许
生抽	少许

泡菜培根炒饭，闭眼入的炒饭，好吃的要命的做法

准备好食材…
🌸剩米饭，不一定非要隔夜的，但一定是剩米饭，就是你上顿没吃完的，懂了吗？！？最好要粒粒分明…
🌸培根一定一定不可少，火腿也可放点。
🌸杂蔬（超市买的），胡萝卜丁、玉米粒、豌豆粒。
🌸解冻的培根。
🌸泡菜切成丁，带点汤汁没关系，喜欢泡菜的可以多放点。
两颗鸡蛋＋半勺淀粉（淀粉品种随意），这是为了让鸡蛋饼不容易破。
用蛋抽使劲把淀粉搅拌至无颗粒。
油温热下葱花，油太热会把葱花炸黑，煸炒出香味即可。
放杂蔬、培根、火腿，煸炒至培根变色。
放泡菜丁。
少许耗油（我挤了两下，这个耗油按压神奇很好用）
少许生抽，少许少许……
一平勺韩国辣酱。
（没有就去买，我用的“新松拌饭辣酱”，实在买不到我能怎么办？！？那就不放，哈哈😄）
米饭倒进去炒散。
我喜欢这种状态，干爽，锅底会有米锅巴的感觉……超级香，不喜欢就缩短炒的时间。。我们家乡话“kao的老一点”…
放盐之前尝一下炒饭再放，一丢丢就够了，因为泡菜、辣酱、耗油、生抽都含盐…
这种“滋啦滋啦”的声很治愈…
（此处：你就炒个饭，哪这么多文案？！？）😄
出锅。
不粘锅到油，油热，中火煎鸡蛋。
感觉底部凝固了再翻个，不然容易破。
出锅盖在米饭上。。（这样吃比放在米饭上香）
用勺子挖着吃，“啊，生活真美好”……