荷香冬菇红枣滑鸡饭
不哆嗦,直入主题,哈😄
用料
干香菇 | 11朵 |
鸡腿肉 | 3只 |
甜虾米或虾皮 | 一小抓 |
姜丝 | 适量 |
生抽 | 适量 |
生粉 | 一小勺 |
糖 | 1小勺 |
料酒 | 一小瓶盖 |
米 | 3杯 |
糯米 | 1杯 |
油 | 适量 |
葱花 | 适量 |
芫茜 | 可有可无,看自己口味 |
荷叶 | 四分之一块 |
瑶柱粒 | 3到4个 |
淘大牛腩汁蠔油 | 几滴 |
荷香冬菇红枣滑鸡饭的做法
1╱4片荷叶冲洗一下,然后用开水泡两三分钟,泡到软即可,泡好的荷叶水别倒了,用来泡米
荷叶泡过的水泡米至少一小时,泡完直接按电饭煲煮饭
瑶柱粒压碎
干菇泡开,水别倒了,待会有用
鸡腿肉切块,用姜丝,红枣切丝一齐放鸡里,把生抽,生粉,糖,料酒,淘大牛腩汁蠔油或蠔油,盐1小勺,油,用手抓入味,腌半小时。
下油,油热锅后,先放虾米,瑶柱丝,冬菇爆炒出香味,再把鸡放入锅炒,炒八成熟了,把泡冬菇的水加生抽适量,糖三勺,生粉一勺调成汁,不够水加点水,不要太多,倒入鸡里炒,汁要留点放饭里可香了~
荷叶放好笼子里,加几滴油,抹平均底,把电饭煲煮好的饭放平荷叶上,把炒好的鸡平放饭上,如下图~
然后盖上放锅蒸五分钟左右焖一下就可以开吃咯😊
盖上是这样子滴(≧∇≦)/
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