哞牌蛋炒饭
饭1.08W
用料
鸡蛋3个 | |
隔夜饭3碗 | |
小葱2根 | |
卤牛肉切碎 | |
包心菜或鸡毛菜切碎 | |
胡萝卜焯水切碎 | |
甜豆焯水 | |
虾仁5个切粒 | |
榨菜头少许切粒 |
哞牌蛋炒饭的做法
鸡蛋搅散,锅中热油,倒入蛋液用筷子炒松散炒碎盛出。原锅虾仁粒倒入喷料酒,炒干酒气,调入适量盐盛出。
锅中倒油,下米饭炒出水汽,炒松散,洒生抽增香,下牛肉碎,下青豆翻炒均匀,下鸡蛋块(有油气),下包心菜碎或鸡毛菜碎少许(不能太多有水分)炒匀,调入榨菜碎、食盐,加葱出锅!
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