香糯排骨饭(超好吃)
软糯鲜香的排骨饭,好吃到停不下来~
制作简单,一次性成功。
煮一锅排骨饭,就能美美哒吃一顿,完全不需要其他配菜哦。
用料
大米 | |
糯米 | |
胡萝卜 | 一根 |
去皮豌豆 | 适量 |
葱姜蒜末 | |
老抽 | |
生抽 | |
料酒 | |
蚝油 | |
冰糖 | 三四粒 |
香糯排骨饭(超好吃)的做法
胡萝卜切成丁,葱姜蒜切末。准备好去皮豌豆。
排骨洗净,放入烧开的清水中焯几分钟(在水烧开后放入排骨,待水再次沸腾后捞出)。捞出排骨,沥干水分,放入碗中,加生抽、料酒、姜末腌制20分钟左右(生抽、料酒以没过排骨为宜)。
煎锅烧热,放入炒菜量的油(热锅凉油)。在锅中放腌制好的排骨,小火煎至两面金黄。
加入葱姜蒜末和冰糖,少量老抽和蚝油,翻炒一分钟左右。
加入胡萝卜和豌豆,翻炒一分钟。加入腌制排骨的料酒生抽姜末,中火煮一分钟。
1:1的比例加糯米和大米,像平常做饭一样,将米淘洗干净,并加入清水。将炒好的排骨和菜倒入饭锅中。
将米和排骨搅拌均匀。盖上电饭锅,选择做饭程序。用高压锅压制两次,排骨饭更加美味哦。
香喷喷的排骨饭出锅啦。盛饭,准备开吃^_^
小贴士
1.排骨饭用高压锅压制两次,味道更棒。
2.腌制排骨的生抽都放到米饭中了,所以不需要再加盐。
3.米淘洗干净后,还像平时做饭一样加入水。排骨饭湿软些,更美味呢。
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