香香排骨焖饭(超级好吃)
下厨房翻翻很多人做这个,大概看看材料就买来做啦,没想到随便一做居然好吃得吃了平时两倍量....撑着写完菜谱分享给大家~~
用料
肋排 | 300克 |
香菇 | 3朵 |
胡萝卜 | 1根 |
生抽 | 2-3勺 |
土豆 | 1个 |
冰糖 | 2克 |
料酒 | 2勺 |
酱油 | 1勺 |
盐 | 克 |
姜 | 3-4片 |
蒜 | 2瓣 |
洋葱 | 半个 |
大米 | 1碗 |
八角 | 1朵 |
桂皮 | 一小根 |
青椒 | 1个 |
蚝油 | 2勺 |
香香排骨焖饭(2人份)
材料:仔排3-4根、大米1碗、土豆1个、胡萝卜1根、香菇约3个、洋葱半个、青椒1个
调料:八角1个、桂皮(小手指长宽大小)、老姜、大蒜、蚝油、酱油、老抽、冰糖、盐、油、料酒
制作:
1.大米淘洗后泡水。
2.仔排切大块加少量酱油蚝油盐腌制入味上色。
3.洋葱、土豆、胡萝卜、香菇切大拇指大小颗粒,姜切片3-4片,两颗蒜切碎。
4.热锅冷油煎香仔排到略焦,加两粒冰糖、姜片和蒜粒炒香,烹料酒2勺,倒入切粒配菜略炒香,加2勺蚝油,2勺酱油,少量老抽调色,加八角和桂皮和半碗水中火在旁边小煮,试咸度加盐到偏咸即可。
5.泡好的大米稍沥干到电饭锅里,把烧好的菜和汤统统倒米饭表面,排骨摆一摆,加一碗半的水按煮饭键开始煮米饭。
6.青椒直火烤香后去籽切小块,等米饭焖好撒在上面,完成。
小贴士
味道要自己调试好咸度,偏咸一些,酱油或者老抽要加够,煮出来颜色才好看,打开过一刹那特别特别香,每一粒米饭都是香香的!
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