红烧肉土豆盖饭
天天宅家里,都不知道该吃什么?根据家里食材随手做了这餐饭,没想到囡宝喜欢😘让我把教程记下来给她。
用料
梅子肉 | 200g |
土豆 | 3个(小) |
生抽 | 1勺 |
白糖 | 2勺 |
料酒 | 勺 |
老抽 | 1勺 |
盐 | 适量 |
黄酒 | 半勺 |
西红柿 | 一个 |
红烧肉土豆盖饭的做法
土豆去皮切小块
抱歉没留图片,囡宝喜欢吃,一定让我写给她做法。制作方法:1.今天用的是冰箱冷冻的肉,在小盆里放盐和醋加速解冻时间,解冻后洗干净切块,肥肉多的就单独把肥肉切出来。2.热锅加油放肥肉进去出油后(尽量把油炼出来)拨至锅边备用(也可以铲出来放盘子里备用)同时关小火。3.小火放入白糖炒出糖色(咖啡色就可以了)。4.把肉和出油后的肥肉一起放进去炒了上色,放一颗草果(需清洗一下用刀背敲开)。5.上色后放入老抽炒匀加入开水(加奶锅一锅水,当然不要太满,大概4/5这样子,开水入锅的同时开大火煮开,大概3分钟跳到中小火后盖上盖子焖煮(差不多打开锅盖看看,水大概5分之3的时候放入番茄沫、土豆、大蒜、盐、生抽,汁快收干时(大概还有5分之一的汁,略多一点)加入黄酒翻炒一下就可以出锅了(一定要留汁,这是盖饭的关键)。6.汤锅烧水开了后放入洗好的蔬菜(根据自己喜好选择)煮蔬菜时要加点食盐,一是有味儿、而是蔬菜不容易发黄,烫熟就可以捞出来装盘。7.米饭是在解冻肉的时候就煮上的,水可以少放一点。8.把米饭直接舀到盘子里(也可以舀到小碗里压平再扣到盘子里,这样比较美观),然后把蔬菜摆上,红烧肉连汁一起舀到米饭上,一碗简单的配饭就做好了。
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