贵州味道猪肉小葱馄饨
这是我小时候跟妈妈学会的第二道菜,看似简单,但味道很好,不腻,周围的朋友都觉得很好吃,目前没发现别的小伙伴家这么做呢
用料
猪肉 | 一斤 |
小葱 | 一把 |
馄饨皮 | 一斤 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
姜 | 适量 |
蒜 | 适量 |
辣椒面 | 适量 |
酱油 | 适量 |
醋 | 适量 |
贵州味道猪肉小葱馄饨的做法
1、猪肉买肥瘦相间的,让店家帮忙搅碎;
2、小葱洗净切碎,预留小部分做蘸水,剩余的全部和猪肉沫混合在一起。小葱跟肉沫的数量要各一半,这样混合的馅才会香;
3、往混合的馅料里加入适量的盐和料酒,拌匀,这样,馄饨馅就做好了。
4、馄饨是用梯形的馄饨皮包的,馅料要包足;
5、为了解腻,需要做一个贵州特有的蘸水。蘸水离放入贵州特有的辣椒面,放入适量小葱,蒜沫,姜沫,加入适量生抽,适量醋,醋可以稍微多放点儿,不用放盐,酱油的味道已经很有盐味儿了;
6、锅里水烧开后放入包好的馄饨,等水再次烧开,馄饨浮起来后就可以出锅,蘸着蘸水吃啦,味道好极了
小贴士
小葱一定要放的足够。且蘸水一定要调好味道。
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