汤白鱼鲜营养多,鲫鱼豆腐汤
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鲫鱼豆腐汤,女人喝了有美容功效,孕妇喝了有通乳催奶的作用。
用料
鲫鱼 | 1条 |
豆腐 | 2块 |
姜 | 4片 |
料酒 | 1/2勺 |
葱 | 5根 |
油 | 10克 |
盐 | 10克 |
汤白鱼鲜营养多,鲫鱼豆腐汤的做法
1.把鲫鱼清洗干净,刮鳞去鱼腹黑膜。鱼蛋和鱼泡可以清洗后一起煮。豆腐切小块,姜切片,葱切成葱花。
2.大火锅热后倒油,把姜片放入翻炒几下。
3.调中小火,把鲫鱼放入中小火慢煎。
4.鲫鱼煎好后翻面煎。这样做的好处是把鱼皮保持完整,鱼肉煮好保持紧致口感不散开。
5.把鲫鱼两面都煎过后,倒入适量开水。差不多没过鱼身的水量,调大火煮开。
6.放入切小块的嫩豆腐。
7.煮至汤水变白。
8.加入料酒。
9.加盐调味。把鱼翻面继续煮四分钟
10.最后加点葱白煮再一会儿。
11.最后放上葱,鲫鱼豆腐汤就做好了。
成品图。
小贴士
鲫鱼一定要轻微两面煎一下,加汤必须用开水,这样煮出来的鱼汤才会白如牛奶。
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