冬日暖呼呼之酸汤馄饨(云吞)
每天早上要离开暖呼呼的被窝都像是一场生离死别😂😂😂,哆哆嗦的日子更要吃点暖fufu的了,酸爽又暖身。
馄饨是自己包的紫菜马蹄馅的,咬起来有爽脆的口感,下次单独写个菜谱分享给大家。这个酸汤还可以做饺子,面条,蘸料。
用料
馄饨 | 12只 |
油泼辣子 | |
辣椒粉 | 1勺 |
蒜蓉 | 1勺 |
白芝麻 | 大半勺 |
花椒粉 | 一丢丢 |
食用油 | 2勺 |
调料 | |
酱油 | 1.5勺 |
香醋 | 1.5勺 |
糖 | 0.3勺 |
冬日暖呼呼之酸汤馄饨(云吞)的做法
材料平铺在碗底,这样油能均匀的激发出香味。
花椒粉没有的话可以不放,也可以用花椒粒在油里炸香再挑走形成花椒油。
辣椒粉我用的陕西秦椒中粗,这个粉香颜色漂亮又不会很辣。如果用细粉就少放一点不然会比较辣,或是用你有的辣椒粉根据自己吃辣度放。油烧热,不会判断的话可以拿根木筷子放进去滋滋冒泡即可,浇进去。
此步可以用已做好的油泼辣子,也可以用老干妈😆锅里烧开水开始煮啦,一般个头的馄饨水开下锅4分钟即可。煮时锅里放一点点盐不易破皮。
碗里放入调料,再浇两勺煮馄饨的汤。微酸微辣十分香,早上来一碗一下子就暖起来了
小贴士
喜欢吃比较酸的可以多放点醋,喜欢吃很辣的就多放点辣椒
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