香脆馄饨😍炸扁肉🌹沙县扁肉小吃😁
爱生活🌸爱美食🌹每一天都是新的开始😍福建特色小吃沙县扁肉,可以煮汤,可以油炸😊
用料
馄饨皮 | 适量 |
猪后腿肉 | 600克 |
冰块 | 200g |
盐 | 适量 |
白糖 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
食用小苏打 | 3克 |
香脆馄饨😍炸扁肉🌹沙县扁肉小吃😁的做法
猪后腿一块,洗净去筋膜
拿出大锤子🔨反复捶打,一直打不要停
冰块加入小苏打调匀
边打边加入少量苏打水,直到肉泥完全吸收水份,再继续加继续打,反复捶打不要停哦
继续打
接着打😂
加入调料拌匀
再加入10g木薯淀粉,不要加多,不要就变成肉丸子了哦
开始包
懒得打的小伙伴的可以直接加冰块和调料放入料理机打成泥,口感会有点区别,但是也会脆哦,水的话喜欢就多加,不喜欢就少加,因人而异🤗
油锅加热下火炸至金黄色捞出即可😍
撒上葱花🌸
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