蜂蜜煎三文鱼配青豆烩饭
用料
蜂蜜煎三文鱼: | |
三文鱼 | 2块 |
盐 | 适量 |
植物油 | 1勺 |
蜂蜜 | 50g |
生抽 | 35g |
老抽 | 10g |
醋 | 10g |
柠檬汁 | 5g |
蒜 | 3瓣 |
青豆烩饭: | |
米饭 | 1杯 |
洋葱 | 1只 |
黄油 | 30g |
高汤 | |
青豆 | 1把 |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
蜂蜜煎三文鱼配青豆烩饭的做法
烹饪前半小时把三文鱼柳从冰箱里取出来回温。用厨房用纸把三文鱼表面的水分擦干,在三文鱼四面撒上少许盐调味。
把蜂蜜、生抽、老抽、醋和柠檬汁倒入碗中,加入切碎的蒜瓣,混合均匀备用。
把蜂蜜、生抽、老抽、醋和柠檬汁倒入碗中,加入切碎的蒜瓣,混合均匀备用。
倒入前面混合好的调料汁,继续煮一分钟左右至酱汁浓稠,把三文鱼四面都裹上酱汁后盛出。
准备青豆烩饭。把洋葱切成小丁,加热一个煮锅,小火融化黄油,放入洋葱丁炒至变色。
加入淘洗干净的米炒均匀,加入一汤勺高汤,慢慢搅拌,等米饭把高汤完全吸收后继续加入一汤勺高汤搅拌。重复这个步骤,每次等米饭吸收了汤汁就再加入一勺高汤,直到米饭煮熟。
最后再加入一勺高汤,同时加入青豆搅拌均匀,加点盐和黑胡椒调味,再煮三分钟就可以离火出锅了。
将烩饭盛入盘子内,把三文鱼摆在饭上,最后淋上煎三文鱼的酱汁即可。
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