彩色花朵小馄饨
[用心分享,用心研究,喜欢记得关注我哟,么哒]这个花朵小馄饨是我第一次在包迷你馄饨的时候误打误撞捏出来的,看过我朋友圈的都知道。当时第一次包馄饨只知道馄饨皮是方形的,我就用模具压,包的时候感觉妈呀,好扣手,如果这个模具在大一点就好了,然后我就看成套的模具里,小的十瓣花做蝴蝶面整好,那大的做啥啊,一看这大的十瓣花包馄饨整好,结果误打误撞这个可爱的花朵馄饨就出来了。今天家里猪肉还没了,抓起三文鱼包馅……第一次做三文鱼的,兔霏超级爱吃,我一共捏了18个馄饨,兔霏全吃了……一口一个,我超级开心,这三文鱼的馅也是今天原创,一起分享给大家!!
用料
三文鱼 | 50克 |
黄瓜 | 15克 |
香葱 | 适量 |
生姜 | 适量 |
宝宝盐 | 适量 |
紫薯泥 | 适量 |
菠菜泥 | 适量 |
南瓜泥 | 适量 |
红心火火龙果泥 | 适量 |
胡萝卜泥 | 适量 |
中筋面粉 | 适量 |
炒菜的用的调味粉 | 适量 |
柠檬片 | 适量 |
彩色花朵小馄饨的做法
1. 三文鱼剁碎碎的。
2. 剁好的三文鱼上面放两个柠檬片,去腥。黄瓜切碎碎,用手挤去黄瓜的水分。适量香葱碎,姜碎都准备好。
3. 15分钟后,柠檬片扔掉,黄瓜碎,香葱碎,姜碎,宝宝盐,炒肉用香粉调料放一点。通通倒入三文鱼碗里。
4. 搅拌均匀。三文鱼馅料完成。备用
5. 说下这个彩色的面团,我不是用汁和的面,我是用这5种蔬菜,水果的泥和的面。我拿南瓜举例子,其他的泥类似不重复说了。南瓜蒸熟,用勺子把南瓜挖出来到料理机里,适当的加点水,水量的多少就是能足够让料理机在工作中搅打的顺畅就好。打好的泥到去小碗里,备用。取适当的中筋面粉,到盆里。把南瓜泥一点点倒入,边倒边搅拌,直到揉成光滑的面团。之后面团密封起来醒发1个小时之后就可以做啦!
6. 馄饨我是借助,手动面条机完成的,因为自己手擀,擀不出机器压的那么薄。这5个颜色的面团,用手先压扁,然后放入面条机一档位,压出来。5个面团都是。
7. 5个面饼,全部一档位压出来的面片,叠罗汉一样叠加起来[注意颜色穿差开,别颜色差不多的放一起哦]叠加好后用刀切出来规整的长方形。
8. 然后我根据这个长方形的宽度我切了等大的三份儿
9. 然后翻过来,层次分明的那面朝上。用手让这三块紧紧贴和。
10. 之后用刀或者手压扁。压扁之后开始上面条机反复压[我的面条机一共6个到位,6档最薄了]所以我把压扁的面片从一档位到六档位每个档位上走一便。
11. 这是一档位出来的面。
12. 在一档位出来的面片儿上正面背面都沾点面,因为是包馄饨,我的面和的有点软。上机器怕沾,所以每个档位下来,如果感觉面粘,我就沾薄薄一层面。
13. 这是3档位出来的面。
14. 这是最后六档位压出来的面。
15. 用模具在薄薄的面片上压出来形状。大的包馄饨,小的我做了几个彩色蝴蝶面哈。
16. 取一个面片,颜色竖过来放,取适当馅料放在中间[切记不能放太多,不好捏合]。
17. 然后上下对折捏合。记得捏紧哦。
18. 捏合的之后的图片解析,看过来哈。捏合后有4个已经成型的花瓣了。把我牙签摆放的两个5号,两个5号合起来捏合。
19. 花朵就出来了。美爆了有木有??
20. 大点的面片儿做了花朵馄饨,小点的做了彩色蝴蝶面。
煮完的样子
三文鱼馅
今天的馅料我就是一顿的量,家里冰箱没地方放了,不然多包点冷冻起来,每次偷懒不想做辅食的时候,煮几个馄饨完美哈哈,18个兔霏一口一个,完美光盘!!
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