全蟹小馄饨
觉得自己做饭的小天赋还是有的,可惜生完娃,有了现在的工作后真的就把这些放下了,现在又开始加天赋点了
用料
馄饨皮 | 500克 |
肉糜 | 250克 |
螃蟹 | 7只 |
葱姜 | 少许 |
盐 | 少许 |
生抽 | 少许 |
料酒 | 少许 |
虾皮,榨菜,紫菜 | 各小勺 |
全蟹小馄饨的做法
七只小螃蟹上锅蒸熟,用的二两二的小螃蟹,我觉得大螃蟹更适合直接吃~
将蟹黄蟹肉剔出来,七只小螃蟹全部剔好时间约是1.5小时,大家可以参考下,具体怎么剔螃蟹肉下一个食谱再出,过程很治愈,很爽😊
小盆友小时候的辅食机,放入蟹肉,蟹黄,猪肉,生姜末,葱末,料酒,盐(我的这个蟹肉的比例和肉糜的比例是1:1,张先生说要多加点肉会更好吃)
搅拌好以后开始包馄饨~
本来试了很多种包的方法,最后还是我大蓝鲸🐳一盘肉馅可以包好几天的传统“粘点肉”包法,当然自己包馅会多放点啦。
馄饨水开下锅,再沸馄饨飘起后加冷水一大碗,再沸后再盛起来就可以了,这是馄饨馅熟皮不烂的标准方法
碗里放入盐,熟猪油,榨菜,紫菜,虾皮,完美❤️
真的有蟹黄哦
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