骨汤馄饨
家里的味道!外面吃馄炖真的太操心了,生怕吃到脖子肉,所以必须安排点呐,我真是个贴心的小可爱🥺
用料
馄饨皮 | 7元 |
猪肉馅 | 600克 |
大骨头 | 1根 |
葱 | 2根 |
姜片 | 5片 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 3勺 |
味极鲜 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
鸡精 | 适量 |
花椒粉 | 少许 |
十三香 | 适量 |
王守义包子饺子料 | 适量 |
蚝油 | 1勺 |
老抽 | 适量 |
香油 | 少许 |
骨汤馄饨的做法
步骤一:锅中加凉水放入大骨头,➕姜片2片➕料酒2勺。大火煮开撇去浮沫继续煮3~5分钟关火。 清洗大骨头后放入砂锅中加凉水,3片姜片大火煮沸后转小火慢炖一个半小时。
步骤二:葱切成葱末,放入准备好的肉馅中,加入生抽,老抽,盐,鸡精,味极鲜,十三香,包子饺子料,花椒粉,蚝油搅拌。
炒锅注油(适量)放入几粒花椒,桂皮一块八角一个小火加煸香。油烧开大料捞出,油浇入肉馅中搅拌。
馅的部分就完成了步骤三:取张馄炖皮,肉馅放入其中一角,对折在对折,在任意一角沾点清水对折按压即可。
步骤四:锅中加清水烧开下馄炖大火煮,点3次水就可以捞出。
碗中舀入骨汤,加入紫菜,虾皮。一勺生抽,一勺醋,➕一勺盐少许鸡精调味。
馄炖放入碗中,滴几滴香油,葱花香菜即可我家那位都是用超大碗吃的😄
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