醋汤馄饨
一直很喜欢吃爸爸给做的馄饨,前几天学到手了,来分享一下。馄饨的精髓其实在汤上,有好吃的汤料,才更提味。去过广东吃过云吞,清汤的,不适合我这种重口味哈。馄饨嘛,就应该有些海鲜的味道。原来可喜欢路边的小馄饨了,但是学会这一手我情愿在家里吃,毕竟干净卫生还好吃
用料
葱 | 1支 |
姜 | |
榨菜 | |
虾米 | |
醋 | |
酱油 | |
盐 | |
味精 | |
包好的馄饨 |
醋汤馄饨的做法
首先,接一锅水先煮着,我用的是电饭煲。
准备好食材,葱,姜,榨菜,虾皮。
应该有很多人和我一样不怎么喜欢榨菜,但是最好放一点,调味很棒!
我喜欢吃虾米,所以就把虾皮多放了点。把葱,姜,榨菜切随碎
把葱、姜、榨菜和虾皮放在一个碗里。
在里面加入盐
加味精
加入醋和生抽,这个按口味来。我喜欢吃辣椒,所以加了一点辣椒油
把馄饨放进热水里煮,5分之内左右,(图上是刚放进热水的馄饨)。大概看到水面在翻滚,馄饨浮在水面上就说明馄饨煮好了。(不过我们用的锅啊,火力不同,时间就有所不同)
馄饨煮好了,现把汤舀进碗里,先舀汤,先舀汤(重要的事情说三遍!)要汤和碗里的料充分接触!
然后捞馄饨,放进碗里!大功告成。
小贴士
1、一定要先把面汤舀进碗里!
2、如果有同学不喜欢吃馄饨,可以用同样的汤料做面吃。我们当地人叫醋汤面。味道真的很棒!
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