馄饨皮+馄饨汤
两个迷你胃的量
用料
馄饨皮: | |
中筋面粉 | 100克 |
水 | 24克 |
蛋液 | 32克 |
盐 | 0.4克 |
馄饨汤(锅底): | 先煎出香味再加水煮 |
葱白姜片蒜片花椒香油玉米油/猪油白胡椒粉 | |
馄饨汤(碗底): | 根据口味喜好来加 |
盐葱花芝麻醋香油鸡蛋丝紫菜榨菜雪菜辣椒粉/辣椒油 |
馄饨皮+馄饨汤的做法
馄饨皮中所有材料混合成团,揉匀即可,喜欢劲道可以揉久点。桌面撒玉米淀粉防粘,把面团擀开,到薄得要破的程度。不一定要做成正方形,煮熟了看不出来的,所以能包馅儿就成。
馄饨汤锅底部分先煎得香香的,再加水煮开。同时准备碗底部分,看自己口味放啦,锅底煮开后趁热冲到碗里。
我平时经常炸葱油和蒜油,所以不用上面这些步骤,直接都加到碗里就好。
锅里加水煮馄饨,捞出放入碗中,这时馄饨汤已经放凉了些,中和了馄饨的滚烫,刚好是入口适宜的温度哦。这个是荠菜猪肉馅儿,强烈推荐!我觉得没有比这更好吃的了嘿嘿
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