冬日里的慰藉-小馄饨

应该上海人都喜欢吃小馄饨吧，无论是早饭还是夜宵，特别是冬天天寒地冻的，又冷又饿，这个时候来上一碗小馄饨，包管把肠胃安排的舒舒服服，妥妥贴贴。我小时候就特别喜欢吃小馄饨，每天晚上都要我爸爸去城隍庙正门口边上的点心店用钢精锅子买小馄饨回来作为睡前小吃，现在想想也是任性。现在我冰箱冷冻层里一直有小包装分装的生小馄饨，想吃的时候拿一包不用解冻可以直接煮，既方便又解馋。小馄饨包起来也不难，就做给大家看看。

用料  

冬日里的慰藉-小馄饨的做法  

1. 原料：小馄饨皮，肉糜

2. 肉糜里放少量黄酒、葱姜水、生抽、盐、白胡椒粉搅拌均匀作为肉馅。把皮子摊在左手手心，夹少量肉馅放在皮子上，然后把皮捏在一起收口就好。小馄饨的馅心不要多，不是吃肉，是要喝汤。

3. 先准备汤料，碗里放一垛猪油、葱花、盐。

4. 烧一锅开水，把小馄饨扔下去，水再开以后煮一下都浮起来就好，小馄饨很容易熟，如果是冷冻的煮就把火稍微小点，都浮起来了再煮1～2分钟就好。

5. 碗里倒入开水把汤料都化开，把小馄饨捞出沥一下水份放入，这个时候要再加一点灵魂调料-鲜辣粉，没有这个小馄饨好像就没有灵魂。