酸汤韭菜猪肉大馄饨
还记得学校门口卖馄饨的阿姨,几十个小馄饨看不到怎么包的就已经丢进锅里了,一会功夫就好。她用筷子包馄饨的手法我还没学会😂😂😂
用料
馄饨皮 | 2包 |
酸汤做法 | |
香菜 | 1棵 |
紫菜 | 适量 |
盐 | 适量 |
葱花 | 1棵 |
虾皮 | 1把 |
鸡蛋 | 2个 |
醋 | 2勺 |
辣椒油 | 适量 |
鸡架/鸡精块 | 1 |
馄饨馅料: | |
猪肉末 | 500克 |
韭菜 | 100克 |
姜末 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
蚝油 | 2勺 |
酱青/生抽 | 2勺 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 适量 |
麻油 | 适量 |
白胡椒粉 | 一丢丢 |
酸汤韭菜猪肉大馄饨的做法
鸡架过水煮鸡汤(包馄饨的时候煮就好)。没有的话直接往水里放一粒鸡精块,水开后放紫菜,打一粒鸡蛋做蛋花汤,加老醋葱花放辣椒油麻油即可
500g肉末加老抽酱青蚝油往一个方向搅拌上劲。
韭菜切碎,姜切成末放进去,同一个方向搅拌均匀
打进一粒鸡蛋,搅拌均匀加麻油,胡椒粉和适量的盐
开始包馄饨,夕阳下看到自己的战利品心情舒畅啊🥰🥰
水煮开后放入馄饨,中间记得搅拌才不会粘锅,盖上锅盖。水开后会看到馄饨飘起来了。加一小碗凉水再次煮开,再加一小碗凉水再次煮开。
盛出馄饨,加入刚才做好的酸汤即可开动,喜欢吃辣的朋友多一点辣椒油
小贴士
1、肉末同一个方向搅拌上劲
2、醋和辣椒油根据自己口味而定
3、韭菜可直接改放葱花加鲜虾,做成鲜虾猪肉馄饨
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