蒜苗鸡蛋的饺子馅

妈妈经常做的一种饺子馅，目前在外面还没有吃到过额，一般在外面很少有人吃蒜苗馅的饺子，不过吃过韭黄馅的饺子。自己在外面工作了之后，很少回家了，有时候很怀恋妈妈的味道，于是跟着自己的记忆试着做了一次，还不错啊

用料  

蒜苗鸡蛋的饺子馅的做法  

1. 猪肉搅碎机搅碎（自己剁的肉馅更好吃，因为我不会剁，所以借助了搅碎机），蒜苗洗净，切碎，尽可能的切的碎一些（也可以用搅碎机）

2. 鸡蛋打散，锅里放入少量油，小火，倒入蛋液，煎鸡蛋皮，鸡蛋皮不要太嫩了，也不要煎糊了，表面金黄色就盛出，待稍凉，用刀切碎备用

3. 锅中入油，倒姜末炒香，倒入猪肉沫，炒至变色，假如盐，生抽，老干妈，五香粉，翻炒均匀，倒入切好的蒜苗，炒到蒜苗变软，断生，颜色变深，即可关火（不要太炒过了），加入鸡蛋碎，搅拌均匀，出锅。完成可以包饺子啦

小贴士

1.炒好的饺子馅下面会有汤汁，包到最后绝对会很多汤汁，导致饺子馅容易流出报不严实，所以可以把饺子馅盛到一个底部有空的容器中，把里面的汤汁漏出来，就好了，漏出来的汤汁不要浪费了，可以煮饺子的时候倒入水里一起煮饺子，这样更香啊！
2.蒜苗之所以要放锅里炒熟，是因为我觉得生的蒜苗味道很大，直接去包，饺子馅里有一股生蒜头的味道，煮出来了一点都不香，这只是我个人觉得啊！