彩色牛肉饺子
用料
牛肉 | 500克 |
洋葱 | 3个 |
胡萝卜 | 60g |
菠菜 | 60g |
油 | 30g |
鸡蛋 | 2个 |
黑胡椒 | 5g |
五香粉 | 5g |
盐 | 15g |
蚝油 | 20g |
糖 | 20g |
水 | 120g |
彩色牛肉饺子的做法
牛肉切小块放主锅,设置5分钟,50度,速度5清洗。
将洗净后的牛肉铺平,放进冰箱冷冻。
60g蔬菜,60g水(总量控制在120g,蔬菜跟水的比例接近1:1,不要相差太大),2分钟,速度10打磨,中间暂停一下,把盖子跟锅壁上的菜刮下去再继续打磨。
在蔬菜汁中加入250g面粉,5g油,30秒,速度3-6逐渐加速混合。然后设置2分钟,揉面模式。
面团取出,包上保鲜膜静置片刻。
冻硬的500g牛肉分两次,turbo模式2秒,打四次。(具体根据情况判断,觉得不够细可以多打几次)
三个洋葱,5秒速度5切碎。
将牛肉与洋葱混合,再加入两个鸡蛋,20g油,黑胡椒5g,五香粉5g,盐15g,20g蚝油,20g糖。设置10秒,反转速度3-5逐渐加速混合,可以将刮刀棒插在主锅内辅助混合。
混合好的肉馅放在大碗里,盖上保鲜膜,放在冰箱里为冷冻一会,包的时候更好包。
将之前的面团,用压面机压成面片,然后用一个大小合适的圆形模具,按压出饺子皮。会手擀饺子皮的就自己手擀饺子皮。
包好的饺子放在冰箱里冻硬,然后保鲜袋包起来,方便保存~蒸饺,煎饺,水饺,都好吃哦。
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