杏鲍菇玉米虾仁饺子
☞吃到第一口的时候我就知道,我离一个合格的山东大娘又进了一步( ・᷅ὢ・᷄ )
☞这是两个人可以吃两顿的量
☞怕忘了,赶紧记一下
☞饺子虽然包的丑,但是这个配方绝对好吃
用料
虾仁 | 一斤 |
饺子粉 | 四小碗 |
玉米粒 | 适量 |
五花肉馅 | 女生拳头大的两坨 |
杏鲍菇 | 4个小的 |
葱碎 | 半小碗 |
生抽 | 适量 |
葱姜料酒 | 适量 |
白胡椒 | 适量 |
黑胡椒 | 致死量 |
蚝油 | 挤很多 |
白糖 | 一小勺 |
花椒水 | 半小碗 |
生姜粉 | 适量 |
杏鲍菇玉米虾仁饺子的做法
和面,边揉面边倒水,大概要一碗水的样子,直到没有干粉就可以开始揉面了,先揉成一个粗糙的面团,然后用保鲜膜包起来,每醒面20分钟搜半分钟,重复两次左右(参考小高姐的羊肉水饺里的饺子皮做法)
烧开水倒进花椒粒里泡半碗花椒水放凉,往肉馅里加点料酒去腥,边顺着一个方向搅馅边分两三次加进去花椒水,直到肉馅上劲儿
虾仁切碎,加点料酒和白胡椒腌制一会儿
杏鲍菇切碎,锅里热油放进去炒一下,放黑胡椒、蚝油、生抽,炒到还有一点汤的时候盛出来备用
肉馅好了以后把玉米粒、杏鲍菇、虾仁碎、葱花倒进去搅拌一会儿,再放生抽、蚝油、黑胡椒、生姜粉、白糖、一点盐调味
包饺子,水开以后下饺子,点三次凉水以后出锅
小贴士
步骤较多,需要合理安排时间并召唤男朋友干活
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