宝宝辅食之番薯迷你馒头
用料
面粉 | 180克 |
番薯 | 1只半,大概100克 |
酵母 | 3-4克 |
奶粉 | 10克(可不放) |
水 | 100ml 左右 |
买的很小的番薯,鸡蛋放在边上参考,番薯水煮之后碾成番薯泥。
我的量都是大概,毛估估的,家里没电子称。奶粉和面粉混合,酵母拿温水泡下,然后番薯泥,酵母水倒入面粉中,拿筷子搅拌,成面粉絮,如果感觉干的话再加点水,然后揉成面团。
拿保鲜膜盖起来发酵,大概二个小时,根据自己这边的温度,我做的那天才十几度,室内感觉蛮冷的,时间就长了点,面团发至原来的二倍大,手指搓个洞,不回弹的话就可以了。
一种方法把面团揉成这个形状,切小块就可以
切成一小块一小块。
另外一种方法把擀面棒擀成薄薄的,然后切成一个长方形,直接卷起来,切成一小块一小块,也有可以里面放点东西再卷起来切块。
一半白馒头,一小半芝麻馒头,一小半芝麻➕牛肉松馒头。
卷起来是这样的。
切成这样一小块一小块。
放在蒸锅里面蒸,先放锅里发酵十分钟,再开火等水开了再蒸十五分钟,关火闷个五分钟,出锅。
出锅,第一次还算成功,就是稍微有点硬,不过儿子也吃得很开心,一口气吃了四个。
小贴士
发酵时间很重要。
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