宝宝辅食之迷你玉米面小馒头
适合月龄7M+。一岁以上可以适量加10-15克糖
柒哥最近嘴巴是越来越馋,逮着什么都吃。看我吃吐司直接一把夺过去,不带犹豫的往嘴巴里送,那个场面啊那个表情啊太“血腥”~真应该拍下来以后长大了给他自己看看~
用料
低筋面粉 | 150克 |
超细玉米面 | 50克 |
水 | 110-120克 |
玉米油 | 5克 |
鲜酵母/干酵母 | 7克/2.5克 |
所有材料称入玛捷斯主锅,玉米面淘宝有卖的
加水。因为我用的低筋面粉,用到120克水差不多。如果用中筋粉可以事先预留10克水,揉起来觉得干了再加进去
大号和面勾2分钟/速度9,再4分钟/速度10
取出再揉光滑一些整成圆,一切为二,一半放保鲜袋,一半开始整形
擀成一个长方形面皮,自上而下卷起,稍微紧实一些
再搓长,轻轻地温柔的别太粗暴,中间搓完搓两边,尽量匀称
拿刀🔪麻利点切开
再借助刮板整一整,看上去鼓一点
很小的一个一个
特大号蒸锅一个个排开
内置蒸篮也用上
烤箱一碗热水,35度发酵,我用的鲜酵母大概发了20分钟,用干酵母可能慢一些30分钟。明显发到一倍大
主锅倒刚烧开的水,到第一个刻度线,特大号蒸锅模式设置10分钟/120度。蒸好焖3分钟
出锅啦,大朋友一口一个,不加糖竟然也不会难吃哈哈~
给柒哥做手指食物了,吃上瘾了~
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