小白菜猪肉虾仁水饺
我和宝宝的午餐
用料
面团: | |
面粉 | 适量 |
鸡蛋水 | 适量 |
馅: | |
猪肉 | 2小块 |
虾仁 | 25只 |
小白菜 | 1小把 |
鸡蛋 | 1个 |
葱 | 2段 |
姜 | 6片 |
油 | 适量 |
香油 | 适量 |
料酒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
糖 | 适量 |
花椒粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
小白菜猪肉虾仁水饺的做法
温水加一个鸡蛋调成鸡蛋水,这样的面团有韧性,慢慢倒进面里,用筷子搅拌
到这个程度,用手和面
这样也没关系,醒一会就好了
20分钟后揉面,面团醒2次,多醒一会才会有韧性,弹力够才不会漏
猪肉剁成泥,我是把葱姜放一起剁了。
切好的肉馅,加入油,平时炒菜用的油,香油,生抽,料酒,白糖,盐,花椒粉,朝一个方向搅拌,上劲为止。
虾仁去虾线,放料酒,生姜,盐,腌制
小白菜用水烫一下,切碎
加入小白菜
拌好的馅,调味品掌握不好量,可以一点点加入,水烧开煮一下肉丸,就知道味道了,再酌情加入。
擀面皮了,
看面团的光滑度
包好的饺子,剩面了,擀了点面条
面条
饺子,还是很好吃的😍
小贴士
总也不不包,面皮有点厚了。别介意
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