老妈私房 韭菜虾仁饺子
北方人对饺子的热爱不必解释!
一点一点学会麻麻手里的所有绝活!
新年快乐!
用料
饺子粉 | |
韭菜 | |
虾仁 | |
瘦猪肉 | |
盐 | |
油(我用的是胡麻油) | |
耗油 |
老妈私房 韭菜虾仁饺子的做法
和面:
在饺子粉中一点一点加入凉水,不停用筷子搅拌成絮状,最后把所有面粉和水揉成面团,盖湿屉布醒1-2小时韭菜洗净备好。
韭菜最好早一点洗出来控水,防止馅水分太大虾仁洗净,去虾线
瘦猪肉切碎。
瘦肉会吸收韭菜析出的水分加盐(只针对瘦肉的盐,为瘦肉进味)
加耗油
加油,继续搅拌
虾仁切大块
混入虾仁块,继续搅拌。
已经很香了😁
加入切碎的韭菜。
不用搅拌,韭菜铺在表面即可,等到临包之前再加盐拌匀。醒的面再揉一遍,盖屉布继续醒面。
韭菜加盐拌匀
三醒后的面
擀成长条,切剂子
压扁
擀皮,开包。。这不用教了吧
包完啰~
水烧开,大火煮,
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