手工饺子皮饺子馅儿
家里有孩子都爱吃饺子、无任何添加
用料
普通散称面粉 | 300克 |
盐 | 3克 |
温水 | 适量(根据面粉吸水性) |
手工饺子皮饺子馅儿的做法
面粉加入盐、用筷子搅拌均匀
加入温水搅拌絮状
稍微揉搓成型、静置20分钟左右
放在垫子上揉成光滑的面团、差不多10分钟左右、醒发1个小时左右、这个时候就可以准备馅儿了
面团拿出来、揉成长条、分成4份,(这里忘记拍摄)取其中一份、搓成细长条、用刮刀切成这样、
切好撒上面粉防止粘一起、用手心按压切口处、然后用擀面杖擀成合适的大小.
全部做好就可以包饺子了
这是柳叶蒸饺的样子、我喜欢它的颜值
这是最后的成品、看着赏心悦目、300克面粉我差不多包了55个饺子
馅儿很简单、我用的精肉、一斤半左右、放绞肉机绞细、加入盐、鸡蛋2个、生粉、生抽、蚝油、白糖、料酒、葱花、适量油,然后把姜片花椒加入开水泡出味道、分三次加入、按照顺时针方向搅拌、放冰箱冷藏、如果要加菜、一定要控干水份.待饺子皮做好就可以拿出来包了
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