水晶饺子🥟
用料
鸡蛋 | 10个 |
饺子皮 | 5斤 |
盐 | 根据口味正常5勺 |
猪肉 | 2斤 |
香菇 | 看心情 |
青椒 | 2个 |
红椒 | 2个 |
蒜苗(带叶子的) | 8根 |
胡萝卜 | 1根 |
生姜 | 1块 |
鸡精 | 4勺 |
榨菜 | 3包(我用的乌江榨菜) |
水晶饺子🥟的做法
所有食材全部切碎,(猪肉馅建议手工切这样味道更好)鸡蛋打散炒熟后切碎(可以多炒会这样鸡蛋更香),香菇建议用干香菇,泡水后切碎这样更香味道更浓郁,
起锅烧油,姜末煸香,加入肉馅,加入适量料酒,肉变色后加入香菇胡萝卜🥕(因为比较难熟所以提前加入),加入适量的盐约5小勺。
中小火炒一分钟后(可以多炒会),加入榨菜、青椒、红椒、鸡蛋继续翻炒,出锅片一分钟加入蒜苗(时间长了就糊一起了所以建议最后加入蒜苗)。我的锅太小了就用了两个锅😂
最后加入鸡精翻炒出锅,香喷喷的饺子馅就出锅啦😄
然后就可以包饺子🥟了,我用的是馄饨皮,皮薄这样蒸过之后里面红红绿绿的馅颜色就出来了。(小秘密㊙️:馄饨皮饺子蒸过之后,再做煎饺皮脆馅香😍)
小贴士
家常饺子🥟不喜勿喷
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