为未来而食一红黄绿饺子

金秋，幸运收到旭耕农场的蔬菜包，有西蓝花、胡萝卜、甜菜根、大白菜……全部都是有机的。开启蔬食，轻食，享食的有机之旅🤗
       星期天正在榨甜菜汁，女儿说，想吃韭菜鸡蛋饺      子。
我说，好呀!用甜菜汁和面         包饺子。
女儿说，那不是成了红绿灯了吗？
我说，那就叫红黄绿饺子吧！反正都是食物的本色😜😜😜
和我一起学学最简便的饺子包法，一学就会😊

用料  

为未来而食一红黄绿饺子的做法  

1. 主要食材！

2. 旭耕农场出品的甜菜汁和面粉混合。

3. 揉成光滑的面团，盖湿布醒着……

4. 鸡蛋打到碗里，搅散!

5. 倒入热油锅里，用筷子搅拌炒制，不放盐!!!

6. 韭菜摘净，洗干净，控净水份切5mm小节。

7. 姜切小粒。

8. 拌馅:鸡蛋碎、韭菜碎、姜碎、虾皮，加香油，搅拌均匀；将馅料分两部分，只给一部分馅料放盐，切记(!就是现包现加盐，以免菜出水)

9. 把醒好的面搓条切挤，大约8克~9克/每个。

10. 撒面粉，擀成圆皮。

11. 将有盐的馅料拌匀，开始包饺子啦！

12. 放馅料后，捏成一个三角形!

13. 再把长角一点点收回去，与另两角成一个弧线。

14. 视频一

15. 视频二

16. 大火煮饺子，饺子全部浮出水面，再煮一开，就可以装盘了。用禾然淡盐酱油和有机糙米醋调好蘸料水，加上辣椒油，开吃吧！

17. 一盘饺子瞬间下肚，红黄绿饺子就是好吃🤗

小贴士

蔬菜馅关键是放盐的时机，早了菜容易出菜汁，晚了菜散不好包😓所以分两次放盐，最为妥贴😊