海陆饺
饺子2.61W
饺子真的是一个很好的食物
能将各类食物结合在一起蹦出新滋味😄
用料
面皮(桔色皮) | 9克/份 |
中筋面粉 | 150克 |
热水 | 50克 |
冷水(胡萝卜汁) | 25克 |
面皮(綠色皮) | 2克/份 |
中筋面粉 | 75克 |
热水 | 25克 |
冷水(蔬菜汁) | 13克 |
饺子馅 | 9-10克/份 |
豬绞肉 | 180克 |
虾仁 | 120克 |
花椒水 | 20克 |
葱花 | 50克 |
芹菜 | 50克 |
蚝油 | 30克 |
醬油 | 20克 |
芝麻油 | 10克 |
盐 | 少许 |
五香粉 | 少许 |
白胡椒粉 | 少许 |
海陆饺的做法
将蔬菜切碎备用
量猪肉
倒入葱花
倒入芹菜
加蚝油
加酱油
加芝麻油拌勻 再加上盐 五香粉 白胡椒粉
将切好小丁的虾仁倒入並拌勻备用
将胡萝卜和蔬菜打成汁
做2种颜色面皮。 先做胡萝卜皮 : 将热水倒入面粉內搅拌后再加入打好的胡萝卜汁搅拌—〉揉面 (綠皮一样做法)
揉好面团将胡萝卜面团取9克 蔬菜面团2克 按压成圆形
綠色放上面 用桿面棍桿薄后放入调好的饺子馅 折柳叶型或ㄧ般饺子形狀都行
小贴士
加热水的面皮适合做煎饺或蒸饺唷
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