妈妈说·饺子皮爱上饺子馅儿
懒人退散~远程电话老妈求教。太复杂了赶紧记个笔记。饺子还是回家吃妈妈做的吧。没想到妈妈每次说最简单的饺子竟然是如此复杂的工序。
用料
面粉(饺子皮) | 4杯(电饭煲量杯) |
温水(饺子皮) | 2杯 |
鸡蛋(饺子皮) | 一个 |
盐(饺子皮) | 3克 |
茴香 | 500克 |
盐(茴香) | 6克 |
猪肉五花 | 500克 |
酱油(肉) | 2勺 |
料酒(肉) | 1勺 |
蚝油(肉) | 2勺 |
食用油➕花椒八角(肉) | 烧熟滤出放凉 |
香油(肉) | 10ml |
鸡蛋(肉) | 1个 |
葱花 | 1根 |
妈妈说·饺子皮爱上饺子馅儿的做法
蔬菜加盐放置10分钟,拧干水分。水留下来搅拌肉馅。猪肉料都放入搅拌,加入2/3的葱花。慢慢倒水进去搅拌一个方向搅拌。菜肉混合搅拌。
擀皮包饺子。
吃饺子。
小贴士
好吃是好吃,感觉不想再做了。瘫倒在床上。妈妈特意嘱咐:临包饺子前把葱花倒进去。家里阿姨说要把葱花倒进肉里入味。所以葱花的分配就肉里2/3。临包饺子前1/3。阿姨还说肉可以提前炒香再包。我会转达给我妈妈试试的。
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